國(guó)外微波解凍回溫裝置特點(diǎn)

    據(jù)Jason和Samders報(bào)告，六十年代初制成工業(yè)用連續(xù)式凍魚微波回溫裝置，其功率為120Kw，工作頻率為38MHZ.1963年Bengtsson作出35mhz和2450mhz工作頻率對(duì)凍肉和魚類的比較試驗(yàn)，指出雖然兩種頻率處理的結(jié)果令人滿意，但工作頻率為2450MHz較高的解凍回溫時(shí)間短。例如，解凍4—5厘米厚的凍品在35MHz頻率時(shí)需20-30分鐘．而在24550MHz頻率時(shí)僅需不足3分鐘時(shí)間。由此可見(jiàn)，相對(duì)高的工作頻率解凍回溫同樣的樣品能大大縮短回溫時(shí)間。

    Bengtsson試驗(yàn)裝置的功率輸出在0一2Kw間可調(diào)，在傳送帶上方有一半拋物面反射器，其下方安裝有一個(gè)水負(fù)載，用以吸收剩余微波能量保護(hù)磁控管。傳送帶速率為0一18厘米／分。目前，多數(shù)工業(yè)微波回溫裝置的工作頻率為915MHz，也有2450MHz的，在英國(guó)用896MHz。其磁控管單個(gè)功率為20一40Kw。

    微波回溫裝置加工方式分批量和連續(xù)式兩種。分批式裝置微波功率較小為25—40Kw，連續(xù)式裝置功率為25—75Kw，最大可達(dá)120Kw以上。它們均加配有鐵氧體環(huán)行器以保護(hù)磁控管，這樣可使磁控管壽命大大延長(zhǎng)，達(dá)到6千至上萬(wàn)小時(shí)。這些裝置工作頻率為915MHz。

    2450MHz微波回溫裝置由于對(duì)凍品滲透微波能力較小，為防止物料表面融化常配置強(qiáng)制散熱系統(tǒng)保證凍品表面及時(shí)散熱。