液體微波殺菌機(jī)概述

液體微波殺菌機(jī)主要應(yīng)用于各種飲料、牛奶、果汁、營養(yǎng)保健品、中草藥、調(diào)味品等液體的連續(xù)殺菌；應(yīng)用于酒類老熟和催陳處理。經(jīng)微波處理的液體食品完全達(dá)到國家衛(wèi)生和檢測部門規(guī)定的指標(biāo)。

以白酒為例，經(jīng)實驗，用微波的熱力效應(yīng)和非熱力效應(yīng)對白酒進(jìn)行低溫滅菌處理，效果大大優(yōu)于高溫滅菌微波老熟白酒的主要機(jī)理是：利用微波對酒的化學(xué)反應(yīng)和熱效應(yīng)。酒液是由水、乙醇和一些其它微量成份組成，由于活度較大的自由乙醇分子的存在，使酒的辛辣味變大。而用微波處理時，在微波場的作用下，酒中的水分子和乙醇分子重新排列，更趨整齊，乙醇分子受到水分子的束縛、活度有所減少，使酒的辛辣和暴味大大減輕，這個過程比自然老熟要快得多。

隨著人們生活的提高和改善，人們對液體食品（如：各種飲料、營養(yǎng)保健品、調(diào)味品等）的要求越來越高。液體食品的滅菌，通常采用傳統(tǒng)的高溫高壓、蒸煮，化學(xué)藥劑熏蒸和鈷60照射。高溫蒸煮會破壞食品的營養(yǎng)成份，改變食品的色、香、味；化學(xué)藥劑熏蒸和鈷60照射會對食品產(chǎn)生污染，遭到許多國家和地區(qū)的禁止。采用微波高新技術(shù)是液體食品殺菌的理想選擇。

微波技術(shù)的應(yīng)用為工業(yè)加執(zhí)提供了一種新的加熱方式，這種加熱方式在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、化工、醫(yī)療等方面都得到廣泛應(yīng)用。一是利用其熱效應(yīng)，主要用于食品、藥材、農(nóng)副土特產(chǎn)品、木材、紙板、化工等加熱干燥。二是利用其生物效應(yīng)，對食品、藥材、農(nóng)副土特產(chǎn)品等的低溫殺菌、防霉保鮮，白酒的催陳、醇化，中止發(fā)酵，育種等。微波加熱作為當(dāng)今高新技術(shù)，早已從實驗室走向生產(chǎn)實用階段，前景十分廣闊。

因?qū)Σ煌囊后w食品殺菌有不同的設(shè)計要求，因此液體微波殺菌機(jī)的價格要根據(jù)用戶的具體要求確定設(shè)計方案后決定。